Ore 18.00 Presentazione
Ore 19.00 Degustazione

Viaggiano gli uomini, i cibi, piante ed animali
da una regione all’altra del mondo
lungo percorsi sempre più ampi.
Si incontrano
si mescolano 
si integrano
arricchendo
le cucine locali di apporti sempre nuovi.
L’avventura del cibo
diviene l’avventura dell’uomo.

Il libro nasce dall’incontro e dalle esperienze delle cucine delle donne e degli uomini dei paesi “stranieri” presenti nel nostro territorio.
Questo mi ha portato gradualmente a sviluppare una riflessione sul significato del cibo come veicolo di identità.
Il contemporaneo nascere e crescere dei negozi che vendono prodotti “tropicali” mi ha convinto che era il momento di “comunicare” questo nuovo linguaggio del cibo…..
Il prof. Montanari, massimo esperto italiano di storia dell’alimentazione, afferma che la cucina può essere paragonata ad un linguaggio in cui i prodotti sono i vocaboli che si organizzano seguendo le regole di grammatica cioè le ricette, e secondo le regole di sintassi cioè i menù.
Allora ho identificato alcuni prodotti “tropicali”, descritto il loro utilizzo e riportato le ricette più semplici che esprimono non solo “quel” territorio, ma anche le feste, i riti, le tradizioni.
La caratteristica di questo lavoro è il fatto che mai si è tentato di spiegare un costume, una usanza, un rito, utilizzando come metro di misura il “nostro” mondo, la nostra cucina e le nostre abitudini, ma ho lasciato che ogni cultura parlasse di sé….
“…. le identità culturali non sono iscritte nel patrimonio genetico di una società, ma si modificano e si ridefiniscono incessantemente, adattandosi a situazioni sempre nuove determinate dal contatto con culture e identità diverse……” ( Massimo Montanari Il mondo in cucina, stora di identità e scambi. Bari, Laterza, 2002.) 

Silvana Chiesa

compra il libro dal nostro sito